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兰州一中9月月考生物试题
一.选择题（60分，每题1.5分）
1．下列关于蓝藻的叙述，错误的是
   A．蓝藻细胞内含有藻蓝素和叶绿素       B．蓝藻细胞能进行光合作用，属于自养生物
   C．蓝藻细胞的叶绿体呈带状             D．蓝藻的细胞中，没有成形的细胞核
2．下列关于耐旱植物细胞的叙述中正确的是
   A．细胞液浓度高，自由水多，代谢旺盛        B．细胞液浓度高，自由水少，代谢缓慢
   C．细胞液浓度低，自由水少，代谢缓慢        D．细胞液浓度低，自由水多，代谢旺盛
3．下列有关RNA的叙述错误的是
   A．在不同的细胞中可以合成出相同的mRNA    B．真核细胞内mRNA都是在细胞核中合成的
   C．RNA聚合酶可以与DNA结合并催化转录过程 D．可在细胞内运输某种物质或催化某些化学反应
4．如图是细胞膜的亚显微结构模式图，有关说法错误的是


   A．③构成细胞膜的基本支架           B．细胞膜的结构特点是选择透过性
   C．细胞识别与物质①有关             D．由②参加的物质运输不一定为主动运输
5．动物合成的蛋白质可分为分泌性蛋白质和内用性蛋白质，与分泌性蛋白质的合成、分泌密切有关的有直接或间接关系的细胞器和细胞结构有
   A．核糖体、中心体、内质网           B．核糖体、线粒体、高尔基体、细胞膜
   C．核糖体、线粒体、质体、高尔基体   D．细胞核、核糖体、内质网、线粒体、高尔基体、细胞膜
6.酒精发酵时应控制的温度为  
A.10 ℃左右     B.10 ℃以下    C.30～35 ℃    D.18～25 ℃
7.利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是
 A.酵母菌大量死亡，酒精减产          B.酵母菌数量不变，酒精产量不变
  C.酵母菌数量增多，酒精减产           D.酵母菌数量增多，不产生酒精
8.制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是
A.温度18~25⁰C，适时通气     B.温度18~25⁰C，隔绝空气
   C.温度30~35℃，隔绝空气     D.温度30~35⁰C，适时通气
9.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右         D.卤汤中香辛料越多，口味越好
10.在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是
A.30％   B.20％   C.15％   D.12％
11.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解  
A.脂肪    B.磷脂 C.葡萄糖    D.蛋白质
12.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
A.乳酸菌   B.酵母 C.醋酸菌   D.毛霉
13.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是  
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长         D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
14.下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是  
①配制溶液　②制备样品处理液　③制备标准显色液   ④比色
A.①②③④  B.②③④①  C.①③②④   D.③①②④
15.膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是
A.当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0.3~0.5 g时，会引起死亡
B.在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30 mg/kg
C.酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kg
D.婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg
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